近年來(lái)隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,作為關(guān)系國計民生的發(fā)酵行業(yè)取得了飛速發(fā)展,發(fā)酵設備也從傳統向現代化更新。玻璃鋼設備因其耐腐蝕性好、輕質(zhì)高強、綠色環(huán)保的特點(diǎn),是發(fā)酵設備較為理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。接下來(lái)讓巧工坊給大家說(shuō)說(shuō)玻璃鋼制品在發(fā)酵釀造行業(yè)中的應用
一、發(fā)酵行業(yè)對設備的要求
1)耐腐蝕
發(fā)酵行業(yè)的腐蝕性介質(zhì)主要有三種:一是其產(chǎn)品或生產(chǎn)過(guò)程中的中間體及產(chǎn)品本身的腐蝕,如:檸檬酸、醋酸、醬油中的鹽類(lèi)等;二是工藝過(guò)程中所必需用的各種輔料和清洗消菌用品,如:各種鹽、無(wú)機鹽(鹽酸、硫酸、亞硫酸等),堿類(lèi)(氫氧化鈉、氨水等);三是以上兩種的混合物,以及應進(jìn)行環(huán)保處理的廢氣、廢水等等。
2)材料無(wú)毒,能接觸食品
設備必須滿(mǎn)足盛裝食品店品的衛生要求。
3)有利于防治污染菌
發(fā)酵過(guò)程中污染菌或噬菌體是發(fā)酵工業(yè)的大敵,染菌不僅妨礙生產(chǎn)菌種的生長(cháng)和產(chǎn)物的合成,打亂正常生產(chǎn)管理秩序,還會(huì )影響下道工序的產(chǎn)品質(zhì)量嚴重的會(huì )造成倒罐(將發(fā)酵液放入下水道),使生產(chǎn)遭受很大的損失,所以對設備要求作到無(wú)死角、無(wú)滲漏、而且其材質(zhì)無(wú)污垢、不易滋生、滯留不良菌種等。
4)有一定的強度和剛度。
發(fā)酵行業(yè)中除了成品和原輔料的貯存罐,一些冷卻塔設備還有溫度、壓力、帶攪拌器等要求,如各種發(fā)酵罐、味精工業(yè)的中和罐、離子交換柱、及制檸檬酸用的真空濃縮罐等等。因此對于制造設備的材料有一定的強度和剛度要求。
5)控制造價(jià),滿(mǎn)足經(jīng)濟性要求。
二、有設備的材質(zhì)狀況
目前,用于發(fā)酵行業(yè)的大部分設備,其材質(zhì)大體上分三類(lèi)。第一類(lèi)為碳鋼復合,即內襯橡膠、玻璃鋼、不銹鋼、塑料及耐酸瓷磚等;第二類(lèi)為整體不銹鋼;第三類(lèi)為整體塑料類(lèi)(PVC、PP等)。
碳鋼復合和塑料類(lèi)設備,造價(jià)適中,一般可滿(mǎn)足通常耐腐蝕等方面的要求。但碳鋼復合設備襯里材料與碳鋼之前性能差異很大,給施工和維修帶來(lái)很多困難,而且襯里易脫落,造成設備腐蝕和對內部介質(zhì)污染,另外,維修費用增大,一旦容器的耐腐蝕襯里穿透,會(huì )使碳鋼殼體產(chǎn)生嚴重的腐蝕,甚至使整個(gè)設備報廢。對于壓力罐,則還有可能發(fā)生爆炸等嚴重事故。
塑料類(lèi)設備具有較優(yōu)良的耐腐蝕性,可使用于多種介質(zhì)。但塑料設備基本上都屬于熱塑性工程塑溫下性脆,易開(kāi)裂(如PP等等),強度低,易老化,因此應用到了限制。
整體不銹鋼設備,整體耐蝕好,加工、維修方便、強度高、耐溫性好,常用于一些關(guān)鍵且使用條件較苛刻的設備。然而在實(shí)際使用中,也存在一些問(wèn)題,如腐蝕、染菌等,如果解決不好,不僅發(fā)揮不了其優(yōu)越性,而且可能造成更大的損失。